टेस्टी और पौष्टिक सूप बनाने के तरीके

सूप न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि यह शरीर को ऊर्जा और पोषण भी प्रदान करते हैं। विशेष रूप से सर्दियों में, एक गर्मा-गर्म सूप न केवल आपकी भूख को शांत करता है, बल्कि आपको अंदर से ताजगी और ऊर्जा भी देता है। यहां कुछ खास और पौष्टिक सूप की रेसिपीज़ दी जा रही हैं जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।

1. पानी की ककड़ी और टमाटर का सूप

पानी की ककड़ी और टमाटर का सूप हल्का, ताजगी से भरपूर और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।

सामग्री:

• 1 बड़ा पानी की ककड़ी (कटी हुई)
• 2 टमाटर (कटे हुए)
• 1/2 चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 1/2 चम्मच लहसुन (कटा हुआ)
• 1 चम्मच शहद
• 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 1 टेबलस्पून जैतून का तेल
• नमक स्वाद अनुसार

विधि:

1. एक कढ़ाई में जैतून का तेल गरम करें और उसमें अदरक और लहसुन डालकर हल्का भून लें।
2. फिर टमाटर और पानी की ककड़ी डालें और 5-7 मिनट तक पकने दें।
3. मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे मिक्सी में डालकर अच्छी तरह से पीस लें।
4. अब सूप को छान लें और उसे फिर से कढ़ाई में डालकर हल्का उबाल लें।
5. शहद, नींबू का रस और काली मिर्च डालकर सर्व करें।

2. मिश्रित सब्जियों का सूप

मिश्रित सब्जियों का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह फाइबर और विटामिन्स से भरपूर होता है।

सामग्री:

• 1 गाजर (कटी हुई)
• 1 आलू (कटा हुआ)
• 1 प्याज (कटा हुआ)
• 1/2 कप शिमला मिर्च (कटी हुई)
• 1/2 कप हरी मटर
• 1 चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 टमाटर (कटा हुआ)
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच शहद
• 4 कप पानी या वेजिटेबल स्टॉक
• नमक और काली मिर्च स्वाद अनुसार

विधि:

1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्याज और अदरक डालकर भूनें।
2. फिर गाजर, आलू, शिमला मिर्च, मटर और टमाटर डालकर 5-7 मिनट तक भूनें।
3. अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
4. फिर पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालकर उबालने दें। 15-20 मिनट तक पकने दें।
5. जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो सूप को मिक्सी में डालकर पीस लें।
6. सूप को छानकर फिर से उबालें और काली मिर्च और शहद डालकर गरमागरम सर्व करें।

3. पालक और मूंग दाल का सूप

पालक और मूंग दाल का सूप आयरन और प्रोटीन से भरपूर होता है, जो शरीर को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है।

सामग्री:

• 1 कप पालक (कटा हुआ)
• 1/4 कप मूंग दाल
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 टमाटर (कटा हुआ)
• 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 4 कप पानी

विधि:

1. सबसे पहले, मूंग दाल को धोकर 10-15 मिनट तक उबाल लें।
2. एक कढ़ाई में जीरा और अदरक डालकर भूनें। फिर टमाटर डालकर भूनने दें।
3. अब उबली हुई मूंग दाल और पालक डालें, फिर हल्दी और नमक डालकर पानी डालकर उबालने दें।
4. 10-15 मिनट तक पकने के बाद, सूप को मिक्सी में डालकर पीस लें।
5. सूप को छानकर काली मिर्च डालकर गरमागरम सर्व करें।

4. कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला ओट्स और गाजर का सूप

ओट्स और गाजर का सूप हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होता है और वजन कम करने में भी मदद करता है।

सामग्री:

• 1/4 कप ओट्स
• 1 गाजर (कटी हुई)
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 4 कप वेजिटेबल स्टॉक या पानी
• 1 टमाटर (कटा हुआ)
• 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार

विधि:

1. एक कढ़ाई में जीरा और अदरक डालकर भूनें। फिर गाजर और टमाटर डालकर कुछ मिनट तक भूनें।
2. ओट्स और हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
3. अब वेजिटेबल स्टॉक या पानी डालकर उबालने दें। 15-20 मिनट तक पकने दें।
4. सूप को मिक्सी में डालकर पीस लें और फिर छानकर फिर से उबालें।
5. काली मिर्च और नमक डालकर गरमागरम सर्व करें।

5. लहसुन और शोरबा सूप

लहसुन और शोरबा का सूप इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है और सर्दी-खांसी के लिए भी फायदेमंद होता है।

सामग्री:

• 6-8 लहसुन की कलियां (कुटी हुई)
• 1 प्याज (कटा हुआ)
• 1/2 चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 1/4 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 4 कप वेजिटेबल स्टॉक
• 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार

विधि:

1. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, लहसुन और अदरक डालकर भूनें।
2. फिर प्याज डालकर उसे सुनहरा होने तक भूनें।
3. अब हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
4. वेजिटेबल स्टॉक डालकर उबालने दें। 10-15 मिनट तक पकने दें।
5. सूप को छानकर काली मिर्च और नमक डालकर गरमागरम सर्व करें।

निष्कर्ष:

सूप न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि ये शरीर के लिए बहुत पौष्टिक भी होते हैं। इन सूप की रेसिपीज़ को आप अपनी दिनचर्या में शामिल करके सेहतमंद और स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं।