पिज़्ज़ा एक ऐसा व्यंजन है जिसे सभी पसंद करते हैं, लेकिन अगर आपके पास ओवन नहीं है, तो भी आप घर पर स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बना सकते हैं। यह रेसिपी बिना ओवन के पिज़्ज़ा बनाने का एक आसान तरीका है, जो आपको घर के मसालों और ताजे सामग्री से बने पिज़्ज़ा का स्वाद देगा।
सामग्री:
पिज़्ज़ा बेस के लिए:
- 1 कप आटा
- 1/2 चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2-3 टेबलस्पून तेल
- 1/4 कप पानी (आवश्यकतानुसार)
- 1/2 चम्मच सूखा खमीर (Optional)
टॉपिंग्स:
- 1/2 कप टमाटर सॉस (आप अपनी पसंद का सॉस भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ मोत्ज़ारेला चीज़
- 1/4 कप शिमला मिर्च (कटी हुई)
- 1/4 कप प्याज (कटा हुआ)
- 1/4 कप मक्का (optional)
- 1/4 कप मशरूम (optional)
- 1/4 कप टमाटर (कटा हुआ)
- 1/4 चम्मच ओरेगैनो
- 1/4 चम्मच चिली फ्लेक्स (स्वाद अनुसार)
- 1 टेबलस्पून जैतून का तेल
विधि:
पिज़्ज़ा बेस बनाने की विधि:
- आटा गूंधना:
- एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, नमक, और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब इसमें सूखा खमीर (यदि उपयोग कर रहे हों) और तेल डालें, फिर पानी की मदद से एक मुलायम आटा गूंध लें।
- आटे को ढककर 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें ताकि यह फूल जाए (यह स्टेप खमीर का उपयोग करने पर ही करें)।
- आटे को बेलना:
- आटा फूलने के बाद उसे हल्के आटे पर पलटकर 5-7 मिनट तक गूंध लें।
- अब आटे को बेलन से बेलकर अपनी मनपसंद आकार में पिज़्ज़ा का बेस बना लें। यह बेस आकार में 8-10 इंच हो सकता है।
पिज़्ज़ा तैयार करना:
- पिज़्ज़ा बेस को तवे पर सेंकना:
- एक नॉन-स्टिक तवा या पैन लें और उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
- तवे पर पिज़्ज़ा बेस रखें और दोनों ओर से हल्का सुनहरा होने तक सेंकें (लगभग 2-3 मिनट)। इस दौरान आंच हल्की रखें ताकि बेस जल न जाए।
- एक बार बेस हल्का सिक जाए, तो इसे पलटकर दूसरे पक्ष को भी सेंक लें।
- टॉपिंग्स डालना:
- पिज़्ज़ा बेस पर टमाटर सॉस फैलाएं।
- फिर कद्दूकस किया हुआ मोत्ज़ारेला चीज़, शिमला मिर्च, प्याज, मक्का, मशरूम, और टमाटर के टुकड़े रखें।
- ओरेगैनो और चिली फ्लेक्स छिड़कें।
- पिज़्ज़ा को तवे पर पकाना:
- अब पिज़्ज़ा को तवे पर ही ढककर 5-7 मिनट तक पकने दें। इस दौरान पिज़्ज़ा का चीज़ पूरी तरह से पिघल जाएगा और टॉपिंग्स सॉफ्ट हो जाएंगी।
- बीच-बीच में चेक करें, ताकि पिज़्ज़ा जल न जाए। अगर पिज़्ज़ा का बेस ज्यादा कुरकुरा हो, तो आंच को थोड़ा कम कर दें।
- सर्व करना:
- जब पिज़्ज़ा तैयार हो जाए, तो इसे तवे से निकालकर काट लें।
- पिज़्ज़ा को जैतून के तेल से सजाकर गर्मागर्म सर्व करें।
टिप्स:
- आप पिज़्ज़ा के बेस के लिए आटे में थोड़ा सा हरा धनिया या तुलसी भी डाल सकते हैं, जिससे पिज़्ज़ा को एक अलग स्वाद मिलेगा।
- पिज़्ज़ा की टॉपिंग्स में अपनी पसंद के अनुसार कोई भी सब्जियां या मीट डाल सकते हैं।
- अगर आप चाहें तो पिज़्ज़ा को सॉस के साथ भी सर्व कर सकते हैं, जैसे कि टमाटर केचप, गार्लिक सॉस या चिली सॉस।
अब आपको बिना ओवन के घर पर स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बनाने का तरीका मिल गया है! यह पिज़्ज़ा रेसिपी आसानी से बनती है और इसका स्वाद भी बहुत ही शानदार होता है।